《かつおだしのプロ「うね乃」さんに聞く、本当のおだしの役割》


出演者プロフィール

うね乃
1903年(明治36年)、京都にておだしの製造販売店を創業。現在では、厳選した天然原材料を産地と共に仕上げ、うね乃代々伝わる古式製法と新しい食の提案を調和させながら、おだし文化の継承に努める。自然環境への配慮、子供達の食育、大学との連携なども図り、100年後にも人々から必要とされ、天然原材料の安定供給も続けられる事を目指しております。
映像:SAF AND CAF
インタビュアー:納谷ロマン
写真:納谷ロマン
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