《観る「恥ずかしい料理」著者×編集者　特別対談》

愛すべき恥ずかしい料理という名の家庭料理

京都の書店、誠光社より発行された書籍「恥ずかしい料理」。その著者・梶谷いこさんと編集者・堀部篤史さんによる特別対談です。“恥ずかしい料理”と聞くと、失敗した料理？　はたまた、おいしくない料理？　と思われるかもしれませんが、そんな事はありません。
著者曰く、作られる方が口を揃えて「お見せするほどのものじゃない」と言うその方にとっては当たり前、でも、その家庭でしか味わい得ない料理を指して“恥ずかしい料理”と表現されています。インパクトのみならず、タイトルの中に込められた家庭料理への思い、そして、誕生した経緯とともにアーカイブする新しい家庭料理学ともいえるこの試みについて語っていただきました。だし文化をベースに受け継がれる家庭料理の自由さを再発見してください。